本館1F

富澤商店

お菓子やパン作りの材料を中心に和食材、スパイス、調理器具にいたるまで品質にこだわった商品、毎日の食卓を美味しく楽しくするアイテムを豊富に取り揃える食材の専門店です。東北のご当地食材も含め、3000種類以上のアイテムを扱っています。

仙台麩（あぶら麸・2本入）

486円（税込）

大豆油で揚げたこくのある豊な味のお麩です。煮物、炒り煮、つけ汁に。
【調理方法】厚さ2cmの輪切りにしてお使いください。だし汁の多い料理には水戻しせずにそのままお使いいただけます（水から入れてください）。炒め物、煮物の時には、ぬるま湯で5～10分戻すことで、フワフワとボリュームたっぷりのあげ麩料理ができます。

岩手県産丸ひたし豆（200g）

334円（税込）

強い甘みと濃い緑色が特徴の青大豆です。ひたし豆や煮豆などに。
【調理方法】豆に対して3～4倍の水に一晩浸け、つけ汁のまま火にかけアクを取りながら、20～30分煮ます。だし醤油やドレッシングと和えてもおすすめです。

おいしい小話
郷土料理ひたし豆をおいしく食べよう

ひたし豆は、長野県や新潟県、東北地方で古くから親しまれている郷土料理です。青大豆を茹で、薄味のだし汁に浸すというシンプルな作り方で、正月には数の子と和え、お節料理に加えることも。店長の私は一晩水に浸した丸ひたし豆をお米と一緒に炊飯器で炊きこみ、ごましおを振りかけた豆ごはんがお気に入りです。おろし醤油やポン酢などの和風、パルメザンチーズや辛子明太子マヨネーズなどの洋風な組み合わせもおすすめです。